牛奶雞蛋布丁

適量的麵粉加入雞蛋黃和水、牛奶和一點白糖，一起攪勻了揉成麵團放在一邊待用。然後再把幾個雞蛋打成雞蛋液然後再加牛奶，白糖調成蛋液攪拌勻了。再把剛才做好的麵團，用手或者刀切成均勻的面擠，放在蛋塔模子裡。把面擠發到裡邊均勻的弄成一層麵皮，最後把蛋液倒入裡面，倒入七分滿（是為了防止在加熱過程中溢出來）然後放入烤箱內烤熟就行了。

基本信息

• 中文名：牛奶雞蛋布丁
• 外文名：custard pie
• 主要食材：雞蛋、純牛奶、白砂糖、龍鬚糖
• 口味：爽口滑潤
• 營養成分：雞肉富有營養，有清潤滋補養身的作用

基本信息

所屬產地：法國

食譜名稱：牛奶雞蛋布丁

準備材料

原料：牛奶250克，糖粉50克，雞蛋2個

餐具：模具，保鮮膜，微波爐

製作方法

1、備好剪子、雞蛋洗淨擦乾外皮，準備一個模碗。

2、在模碗裡薄薄塗上一層香油，若用勺子舀著吃，不塗也可以，將適量蔗糖放入碗底。

3、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開）由火上取下。

4、雞蛋輕輕打散，打重了會出現泡沫，熟了以後就會出現氣泡。

5、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫。

製作竅門

1、家裡沒有糖粉的，可以用白砂糖代替
2、那需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加熱且不斷攪拌至糖溶化。
3、然後等牛奶冷卻至不燙手後加入雞蛋。
4、雞蛋布丁液過濾後，雞蛋布丁口感更加細膩柔滑。
5、雞蛋布丁放入冰櫃冷藏後再品嘗，味道更佳。

食譜特色

牛奶雞蛋布丁，經過原料混合、調香、調味、乳化、均質、灌裝、殺菌、冷卻即製成雞蛋布丁，營養豐富，口感酸甜可口、清爽。