雞蛋牛奶布丁

雞蛋牛奶布丁是一款美味食譜，主要原料是果凍粉、細砂糖、動物性鮮奶油、蛋黃等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

基本信息

• 中文名：雞蛋牛奶布丁
• 外文名：Egg milk pudding
• 主要食材：凍粉、細砂糖、動物性鮮奶油、蛋黃等
• 口味：鮮香甜美
• 營養成分：雞蛋含維生素A、維生素D及B族維生素

材料:

果凍粉35公克，細砂糖53公克，動物性鮮奶油178公克，冷開水86㏄，牛奶香精粉26公克，奶粉53公克，水614㏄，蛋黃55公克，焦糖液適量

做法:

1.將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2.把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
3.將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中，並以同方向攪拌的方式拌勻。
4.以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。
5.加入蛋黃於作法4的材料中。
6.以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰櫃中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。