牛奶菠菜湯牛奶菠菜湯
工藝：煮 口味：鹹鮮味
主料：牛奶(250克)菠菜(300克) 土豆(200克)
輔料：吉士粉(25克)
調料：香葉(2克) 蔥白(5克) 鹽(3克) 胡椒粉(1克) 黃油(15克)
製作工藝
1. 將蔥白切成末；
2. 土豆削皮洗淨，切成0.5厘米見方的丁；
3. 菠菜放開水鍋內燙透撈出，控去水，剁成泥；
4. 鍋上火倒入雞湯，用旺火煮開；
5. 另起鍋放入牛奶，煮沸後離火；
6. 在雞湯鍋內放黃油燒熱，加入蔥白末和香葉，轉微火燜2分鐘，再加入精鹽、胡椒粉調勻，倒入菠菜泥；
7. 湯沸離火，盛入湯盤內，撒上吉士粉，趁熱食用。
食譜營養
牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
食譜相剋
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
牛奶菠菜湯所含營養素
熱量 (521.27千卡) ·蛋白質 (19.09克) ·脂肪 (24.24克) ·碳水化合物 (62.23克) ·膳食纖維 (5.79克) ·維生素A (1531.60微克) ·胡蘿蔔素 (8763.62微克) ·硫胺素 (0.40毫克) ·核黃素 (0.75毫克) ·尼克酸 (2.89毫克) ·維生素C (281.35毫克) ·維生素E (6.44毫克) ·鈣 (559.38毫克) ·磷 (456.32毫克) ·鈉 (1535.66毫克) ·鎂 (250.84毫克) ·鐵 (10.73毫克) ·鋅 (4.02毫克) ·硒 (9.70微克) ·銅 (0.60毫克) ·錳 (2.36毫克) ·鉀 (1824.51毫克) ·碘 (2.40微克) ·維生素B6 (1.26毫克) ·泛酸 (3.20毫克) ·葉酸 (372.00微克) ·膽固醇 (81.90毫克)
