爆醃珊瑚黃瓜卷

爆醃珊瑚黃瓜卷，是一道味道酸甜爽口的佳肴。主要製作原材料為黃瓜、蔥、姜、辣椒絲，調料：鹽、雞精、料酒、白糖、香油、醋。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富的家常菜餚。

爆醃珊瑚黃瓜卷 味道酸甜爽口。

主料

黃瓜、蔥、姜、辣椒絲

調料

鹽、雞精、料酒、白糖、香油、醋

烹製方法

1、將黃瓜洗淨撒上鹽醃一會兒使黃瓜變軟，切成段，絲，把黃瓜段照削蘋果的方法削成連線的片，蔥姜切成；
2、把切好的黃瓜放入器皿中，加等量的醋和白糖醃一下；
3、坐鍋放少許油，待油熱時先把辣椒絲炒一下，依次放入調料，再放入蔥薑絲一塊炒，盛出放涼後，捲入黃瓜片裡，（如卷過長可以從中間切開），把剩下的汁盛在小碗中放涼；
4、將卷好的黃瓜卷擺在盤子上，把汁淋在黃瓜卷上即可。