簡介
爆烤鴨香膏爆烤鴨香膏，由數十種名貴香料與天然鴨骨精提物黃金搭配而成。香味鮮美濃郁而富有特色，入味迅速，可有效去除鴨腥味。耐高溫，香氣會隨溫度升高而愈加醇厚，並且持久悠長，香味由內到外。
主要成份
鴨肉提取物、酵母提取物、食用鹽、味素、I+G、熱反應鴨肉粉等。
用途
可廣泛用於烤鴨，板鴨，鹹水鴨製作及湯類調配及製作風味小食品等。
使用貼士
將爆烤鴨香膏與所有物料一起投入滷水混勻即得醃汁，將鴨放入醃汁中，溫度在5度為宜，醃製12-18個小時後烤制加工，烤至8成熟時，取本品均勻塗於鴨身繼續烤熟。參考用量0.3-0.5%。
儲藏方法
置於陰涼避光處，啟封后未使用完請密封低溫保存。
食品安全
南京市質檢院國家農副產品質檢中心副主任胡飛傑表示，”雖然配料中看不出太大的問題，基本都在食品添加劑使用標註GB2760-2011規定的範圍內，但是標註的增稠劑和食用香料是大範圍，沒有明確標註具體使用了哪些增稠劑和香料，到底有沒有國家違禁的產品，具體檢測才能知道，從包裝標識上看問題不大。”
南京醫科大學公共衛生學院的莫寶慶副教授說，“這種東西吃多了以後，可能會破壞我們的味覺、嗅覺、以後你的口味會變化，別的東西沒有這么香，你可能就吃不下去了。這些食品添加劑直接食用的話，刺激性比較強，一定要找一個載體把它稀釋一下。可能有一些不法分子，把病死的鴨子塗抹上這樣的食品添加劑，就會掩蓋食品本身腐敗的味道，這樣一來對我們的食品安全會造成威脅。”
