簡介
豆漿精隨著“豆漿粉”成為網路熱詞，另一個名詞——“豆漿精”也流傳開來，有網友稱，其作用比豆漿粉還要厲害，只要往白開水裡放一點點豆漿精，就可以做成“鮮豆漿”，用料比豆漿粉更省，成本更低，但味道卻比豆漿粉衝出來的還要香醇。“白開水+豆漿精=鮮豆漿”的公式也在網路上被瘋傳。
在銷售的某品牌豆漿粉精和奶粉罐差不多大小，罐身介紹：“本產品主要乳化劑、複合酶製劑、增稠劑、營養強化劑、風味劑等復配而成的白色粉末。適用於豆漿，現磨豆漿，各種豆漿食品的增香，增味。參考用量：0.1％至0.5％。” 這就是俗稱的豆漿精，大多都是賣給豆漿店、早點攤和餐館。
成分
豆漿精，和奶粉罐差不多大小，重量為1公斤，增稠劑就是“豆漿精”的主要成分。該產品罐身介紹上寫著：“本品粉末狀，採用豆類提取物經高科技濃縮結合多種名貴香料精製而成，是一種新型的增香劑，稀釋數百倍後仍具有濃郁的豆漿香氣。主要成分為黃豆提取物、葡萄糖、食用香料、香蘭素。”
特點
往瓶中放入2克左右的“豆漿精”，白色粉末遇水迅速溶化，杯口溢出陣陣豆漿香味。增加了一倍的劑量，水的顏色依然沒有發生太大的變化。瓶中液體依然清亮，與豆漿的白色和黏稠感相比差別很大。小嘗一口，雖然聞起來有豆漿香味，但口感卻沒有豆漿味。
如果在清淡的豆漿中加入一點豆漿精。豆漿香味立即變得更加濃厚。
危害
無營養
豆漿精調製豆漿欺騙消費者豆漿精是一種香精香料，根本沒有營養可言，增稠劑其實就是食品膠，主要是增加流體的黏度，使物系保持均勻的穩定的懸浮狀態或乳濁狀態，基本沒有什麼營養。
健康危害
食品添加劑一般不是食品原料，只是添加成分。食品添加劑不參與人的生理代謝的功能，本身並沒有太大害處。在規定範圍內使用食品添加劑對人體是安全可靠的，是沒有毒害作用或明顯的毒害作用，但超劑量和超範圍使用會產生不良後果。
豆漿精中的香蘭素對人體有一定危害，大劑量的香蘭素可以造成頭痛、噁心、嘔吐和呼吸困難。
利益驅使
一斤黃豆的價格是2.7元。按照一斤黃豆出6--7斤豆漿計算，一杯500毫升豆漿的成本在0.4-0.5元之間，而如果按照上面那位老闆的說法使用豆漿精的話，這個成本還有下降空間。
聲音
消費者表示，希望各大豆漿店能向消費者明示豆漿是由豆漿粉調製的，還是磨製後添加了其它成分，讓消費者明白消費，以免誤導消費者。根據2011年4月27日國家食品藥品監督管理局頒布的《關於開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作的緊急通知》要求，各地自製火鍋底料、自製飲料、自製調味料的餐飲服務單位，應向當地監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，並在店堂醒目位置或選單上予以公示。市民們希望，有關部門能讓這一制度徹底落實。
