材料
水發髮菜300克。
生油500克(實耗50克),鮮湯1碗,胡椒粉、鹽、味素、料酒,麵粉、生粉、麻油各適量。
所屬菜系
閩菜
做法
1.將髮菜揀去雜質,洗淨後擠於水分,切段,放入大碗中,加入鹽、味素、胡椒粉、料酒拌勻,醃漬10分鐘後,加入麵粉和生粉拌勻,用手團成直徑2公分的圓球。2.炒鍋置旺火上,加入生油,燒至六成熱時,將髮菜球炸至皮硬時撈出,瀝淨油。
3.炒鍋內留油少許,燒熱後烹入料酒,加入鮮湯、鹽、味素、髮菜球,燒透後用生粉勾稀熒,熒熟後淋上麻油,起鍋裝盤即可。
燴髮菜球是一款美味菜譜,屬於閩南菜系,主要原料有水發髮菜等
水發髮菜300克。
生油500克(實耗50克),鮮湯1碗,胡椒粉、鹽、味素、料酒,麵粉、生粉、麻油各適量。
閩菜
2.炒鍋置旺火上,加入生油,燒至六成熱時,將髮菜球炸至皮硬時撈出,瀝淨油。
3.炒鍋內留油少許,燒熱後烹入料酒,加入鮮湯、鹽、味素、髮菜球,燒透後用生粉勾稀熒,熒熟後淋上麻油,起鍋裝盤即可。
銀耳素燴味道鮮美香甜,做工精細是譚家菜中有代表性的互菜之一。具有豐富的營養價值。
概述 製作雪耳素燴是一道含有雪耳,罐頭鮮蘑,髮菜,胡蘿蔔,青筍,鹽8克,糖8克,清湯500克,澱粉、雞油等材料的美食,營養美味。
原料 製作過程次:第一份,頭號五簋碗十件——燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿蔔絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚燴珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨...—— 鯽魚舌燴熊掌、米糟猩唇、豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野雞...
起源簡介 六種宴席 全席菜譜 菜餚做法 其他說法出爐背景 2008年6月18日,北京市旅遊局副局長熊玉梅在北京國際旅遊博覽會新聞發布會上向記者介紹新近出版的《中文《中文選單...
簡介 詳 單 參考資料王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族,都有自己獨特的習俗禮儀,以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗,將湯控去。 (3) 將蒸好的鮮蘑扣入盤中,外周圍上髮菜,並把紅根球、青...鮮 原料 髮菜 主料:乾髮菜15克,紅根、罐頭南薺各200克,罐頭鮮蘑...10克。鹽7克,雞湯750克。 製作過程 (1) 將髮菜用水泡發,洗去泥沙...
基本資料 原料 製作過程 營養價值 適用人群冬瓜姜蔥肥雞白雲豬蹄海參燴仙掌銀芽炒雞蛋絲瓜炒生魚球...燒肉蔥油肥雞珧柱西生菜鮮筍時瓜炒斑球鮮茄燴豬扒紅...涼拌雞絲海蟄蚝油鴨掌髮菜鯪魚球鯇魚腸蒸雞蛋沙拉蝦雞雜錦粒...
腐竹青蟹肉炒雞蛋青苗蟹球40.河蟹盒子蟹蟹茸燴莧菜...�魚83.鯪魚家常熬鯪魚髮菜鯪魚丸雞茸鯪魚湯炸鯪魚球...鮑魚髮菜鮑魚蘿蔔鮑魚湯紅燒鮑魚芙蓉鮑魚扒蘆筍鮑魚...
內容介紹 作品目錄鯪魚醬汁活魚奶湯鯪魚髮菜鯪魚荷包鯪魚鬆只瓜燴魚絲茭白魚片浮油魚片果仁魚丁...丸子金錢香菇肉片燒茄子肉末煎茄子紫茄捲筒肉青椒肉盒肉絲炒青椒丹燴月肉肉燒...尖當歸牛腩肉末燴羊肚三、蛋禽類油爆脆皮雞砂鍋雞香油拉雞酥炸生果雞板栗燜...
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