什錦蔬菜燴麵
什錦蔬菜燴麵屬於客家菜菜譜，主要原料是烙餅；工藝是炒，製作簡單！
材料：
原料：烙餅。
配料：蔥頭、土豆、胡蘿蔔、蒜薹、西紅柿、蒜、香菜、鹽。
做法：
1、頭天剩下滴烙餅，切車餅絲，再備點蒜末和香菜。
2、開始炒了哈，先炒蔥頭、土豆、胡蘿蔔、蒜薹炒到五成熟滴時候，再炒西紅柿。
3、俺比較懶，沒有把炒好滴蔬菜盛出來，而是擱置一邊，露出點地炒西紅柿，把西紅柿炒滴出湯後，和其他蔬菜一起翻炒均勻。
4、稍微加點開水，將近沒過蔬菜就行，如果喜歡吃軟點滴，就多加點水，喜歡硬點滴就少加點水。
5、然後放入餅絲，蓋上鍋蓋小火燜一會，大概湯汁收滴差不多就行了。
6、放入蒜末香菜。
7、出鍋就行啦。
溫馨提示：
這裡用的烙餅是我頭天剩下的，烙餅是用麵粉做成的，如果您沒有現成的烙餅，要做這道菜之前要先做烙餅喔，或者用其它的麵條也可以的。
吃出健康：
麵粉：1、麵粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
美食禁忌：
精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術後處於恢復期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因為這類蔬菜所含的膳食纖維較高，會增加胃腸道的負擔，麵粉除了人們通常說的標準粉和富強粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、麵條粉、麵包粉等。
