燴大白菜

燴大白菜，原料有大白菜、蝦米、姜、調料、澱粉、水、鹽，是一道美味菜餚。

材料:

大白菜 300克，蝦米 35克，姜 20克調料澱粉水 2大匙，鹽 1/2大匙

做法:

1、大白菜對半切開。
2、去除頭梗，剝開葉片，洗淨，切片。
3、蝦米放入溫水中泡軟，撈出，瀝乾水分；姜洗淨，切片。
4、鍋中倒1大匙油燒熱，爆香薑片、蝦米。
5、放入大白菜，用中火炒至菜葉變軟。
6、加入調味料，用大火炒均勻即可。
小竅門
燴大白菜如何快速入味？
大白菜含水量多，不容易入味，可以先用大火熱油炒過，在放調料或是在下鍋前先用滾水燙熟，就能輕易地煮爛和入味。