營養蛋盅

原料

鮮蝦、蘑菇、紅甜椒圈、雞蛋、鹽、香油、橄欖油、醬油。

做法

1、蝦去皮去蝦線，和其他配料備用；
2、雞蛋充分打散，按照水和蛋的比例為1:1的方式，逐步加入冷水；
3、加入適量鹽調味；
4、用橄欖油刷下蒸盅的內壁；
5、用過濾網慮去蛋泡；
6、保鮮紙密封，水開後，大火蒸8-10分鐘左右，蛋液稍稍凝固，放入蘑菇鮮蝦等配料，再虛蒸幾分鐘；
7、起鍋前，淋少許香油和醬油即可。