三菇鑲蛋盅

製作材料

主料

雞蛋3個

海鮮菇50克
杏鮑菇50克
香菇50克

輔料

紅椒半個
黃椒半個
蘆筍50克

調料

食鹽5克
味素3克
蔥5克
蚝油5克
香油3滴
水澱粉5克
白鬍椒粉3克
植物油1湯匙

製作過程

1.雞蛋放鍋內煮熟，撈出晾涼，海鮮菇、 杏鮑菇、 香菇洗淨以後切成丁，紅椒、黃椒切丁

2.蘆筍洗淨切成丁，放油鹽水中焯一下，撈出放涼水中過涼(蘆筍根部稍微老一點的地方用刮皮器颳去老皮)

3.鍋內放少許植物油燒熱，放蔥花爆香，放各種蘑菇丁翻炒均勻

4.然後加適量蚝油炒勻，加蘆筍丁

5.加入彩椒丁炒勻，放適量鹽調味

6.加少許味素，白鬍椒粉，滴幾滴香油

7.最後加少許水澱粉勾芡，將煮熟的雞蛋底部稍微切去一小點

8.將雞蛋對半切開，用小勺子挖去蛋黃，將炒好的蘑菇丁蒯入雞蛋盅里即可

食譜營養

“營養,健康,簡單易做,美味