營養百菇湯

香菜拌圓白菜是一款美味菜譜，主要原料有蘑菇等，這道菜味美鮮嫩營養豐富。

名稱

營養百菇湯

相關解說

原料：
巴西蘑菇適量、竹蓀適量、金針菇適量、洋菇適量、新鮮香菇適量、杏鮑菇適量、芥菜心1片、素高湯600毫升
輔料：
鹽小半匙、素高湯粉1大匙、胡椒粉少許、香油少許
做法：
1. 巴西蘑菇、竹蓀分別泡水至漲開後，竹蓀切除蒂頭，並分切小段。
2. 杏鮑菇洗淨，切片，再與洗淨的金針菇、洋菇、新鮮香菇一同放入加有少許鹽的涼水裡汆燙一下，撈出瀝乾待用。
3. 把素高湯燒開，放入所有煮約4分鐘，最後加入拌勻即可盛出食用。
Tips：
凡是菌類，都有菌腥味及黏液，須先用滾水汆燙過再使用。