燙菠菜肉末

燙菠菜肉末是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其食材有菠菜、罐頭素肉末、大蒜、白芝麻、鹽、糖、米酒、油等，這道菜含有許多維生素A、維生素C，具有預防感冒及癌症的功效。

材料：
菠菜３００克，罐頭素肉末１／２罐，大蒜４瓣，白芝麻１大匙　
調味料：　
A料：鹽、糖各１大匙，米酒、油各１大匙　
B料：紹興酒、濕澱粉各１大匙，素高湯４大匙，糖１／２小匙　
C料：香油１小匙
加工方法：
１、菠菜擇除黃葉，去除根部、洗淨，瀝乾水分；大蒜去皮、切末；炒香芝麻備用。　
２、鍋中倒入半鍋水煮燙，放入A料調勻，加入菠菜氽燙至顏色更鮮綠並變軟，立即撈出，瀝乾，切段，排入盤中備用。　
３、鍋中倒入２大匙油燒熱，爆香蒜末，加入素肉末與B料炒勻，淋上C料，盛起，淋在菠菜上，撒上白芝麻即可。　
健康人小語：
菠菜是大力水手的最愛，含有許多維生素A、維生素C，具有預防感冒及癌症的功效，根部紅色的部分含有許多與架構骨骼相關的錳，千萬別浪費了！　
美味小提示：
吃淨素者不喜歡蔥、蒜，在此可將蒜末改成薑末，作用相同，一樣美味。