燕窩鴿湯蛋

燕窩鴿湯蛋是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一，燕窩鴿湯蛋以燕窩為主要材料。特色：色澤清亮，味道清淡，鮮美可口，別致高雅。

【菜名】 燕窩鴿湯蛋
【所屬菜系】 全部
【特點】 色澤清亮，味道清淡，鮮美可口，別致高雅

原料

主料 鴿蛋10個，燕窩25克。調料 胡椒粉少許，鹽6克，味素5克，雞湯800克。

製作過程

(1) 先將鴿蛋洗乾淨，用清水煮熟，撈出後放入涼水中緊一下，剝去殼。
(2) 將燕窩洗乾淨後，用開水燜，再用清水洗一下。
(3) 將鴿蛋、燕窩放在湯碗裡，衝上清雞湯，加入胡椒粉、鹽、味素即成。