燒雙色魚圓

燒雙色魚圓，是一道美食菜譜，所需要的主要製作原料有魚肉，所需要的主要配料有菠菜汁、胡蘿蔔、油菜、香菇、蘆筍、蔥姜、雞蛋，所需要的主要廚具是炒鍋，主要工藝為煮、炒，該菜製作簡單易學，色澤鮮艷，軟嫩香滑，是一道營養價值豐富的家常菜餚。

主料:

魚肉

輔料:

菠菜汁胡蘿蔔油菜香菇蘆筍蔥姜雞蛋

調料;

鹽白糖雞精胡椒粉料酒水澱粉

烹製方法:

1將魚肉中加入蔥姜水、蛋清打成魚茸備用，待水熱後，將魚肉汆成丸子入煮熟，另一
半魚肉中加入菠菜汁調勻，汆成綠丸子煮熟備用；
2、坐鍋點火倒入油，下香菇、胡蘿蔔、蘆筍、蔥姜煸炒，倒入適量水，加鹽、雞精、白糖
料酒、胡椒粉調味，燒開後放入魚丸燜煮片刻，加入油菜，出鍋前水澱粉勾芡即可。
特點：色澤鮮艷，軟嫩香滑。