燒春雞

燒春雞是一道極具風味特色的地方小吃。

燒春雞

〖主料〗：春雞1隻
〖輔料〗：香茅碎適量，洋蔥適量，蒜茸少許，胡椒碎少許，蔥白少許，乾蔥頭少許，香菜葉少許
〖調料/醃料〗：咖喱粉1茶匙，黃姜粉1茶匙，魚露1湯匙，生抽1茶匙，蜜糖1湯匙，玫瑰露酒1湯匙，檸檬汁1湯匙，花奶3湯匙，食用油500克

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操作: 1、春雞洗淨去黃衣瀝乾。
2、將其他材料搗碎和調料拌勻，均勻塗在春雞身上以及內腔，醃製2小時。
3、將春雞身上的醃料抹掉、晾乾，用中溫油一邊淋油在雞身上，一邊炸至雞熟透。