食材
主料
300g土豆
配料
適量油
適量鹽
適量糖
適量十三香
適量蔥
適量醬油
適量黃瓜
適量胡蘿蔔
適量姜
製作步驟
1、土豆去皮
2、土豆和胡蘿蔔切成一厘米左右的片
3、黃瓜切片
4、蔥切段，姜切片
5、起油鍋，放入一小勺白糖小火炒色
6、放入蔥姜
7、放入土豆胡蘿蔔翻炒
8、放入十三香
9、放入鹽
10、放入香菇醬油
11、加入少量開水（跟菜齊平即可），大火燒開後，轉小火慢燉十分鐘
12、最後加入雞精，即可出鍋
小貼士
炒糖的時候用小火，注意別炒糊了。
一、營養豐富
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
二、利於減肥
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
三、防中風
每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
