燉三菇

燉三菇是一種美食，原料是水發口蘑，水發平菇和水發草菇，具有滋補、降壓、降脂、抗癌的功效。

一、原料：

1. 主料：水發口蘑100 克，水發平菇100 克，水發草菇100 克，芫荽5
克。
2. 調料：料酒、味素、精鹽、白糖、雞油、高湯。

二、製法。

1. 將口蘑去雜洗淨，下沸水鍋伸一下撈起，泡入冷水中。平菇，草菇都
去雜洗淨。
2. 將平菇、口蘑、草菇同放入燉盅內，加入高湯、精鹽、白糖、料酒、
味素、雞油，蓋上盅蓋，上籠蒸半小時取出，撒入芫荽末即成。
按：此菜是以高級滋補強壯的食用菌珍品口蘑。草菇、平菇經烹製而成
的，具有滋補、降壓、降脂、抗癌的功效。對於高血壓病、高血脂症、冠心
病、動脈硬化症以及各種癌症均有一定療效。常人食之不僅能強壯身體，還
能防止以上各種病症的發生，是一種理想的高級營養保健菜餚。