形態特徵
燈籠辣椒,地方名大辣子、圓辣子、甜椒、為靖遠優質蔬菜之一。植株高大、稍開張,葉片厚大,生長勢 強,要求光照、通風條件良好。果實扁圓,縱溝較象果肉較厚,中晚熟,味甜或稍有辣味。成熟後呈深紅色,色澤鮮艷美觀。一般畝產3000公斤左右。一般8月上旬上市,10月底摘完。遠銷蘭州、青海、西藏、四川等地。農家多用土法保鮮,可延至春節前後仍保持鮮嫩。海南比較有名的“椰鄉春光”味道不錯,但吃完狠辣。
生長環境
要求光照、通風條件良好。
分布範圍
中心產區在靖遠糜灘、東灣、城關等鄉,沿河其它鄉也有零星栽培。
主要價值
營養價值
以每100克燈籠椒為單位,熱量是18kcal左右,營養成分為:水分:94.5克蛋白質:1.1克脂肪:0.3克碳水化合物:2.9克纖維:1.0克其它營養:鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C&P其功能:去濕、舒緩神經、解毒 利尿、防止壞血病等,常吃可令皮膚細膩潔白及增強身體抵抗力,更可令發質烏黑亮麗,及減輕皮膚因受太陽暴曬而導致的黑色素斑點。
食用價值
海南燈籠辣椒醬自然清香、健胃消食、爽口不上火,其辣度和營養價值為世界之最,享有“辣椒王”的美稱,唯海南南部地區稀有。
【原料】:糯 米粉500克、澄粉150克。食用綠色素適量。 餡料(豆沙餡)適量。【製作方法】: 1.將糯米粉、澄粉用開水和成燙麵麵團備用。和好後,在麵團中加入適量的綠色素染成綠色麵團。 2.將和好的麵團摘成30克大小的劑子,包入適量的餡心,加工成燈籠椒的樣子即成生坯。 3.將加工好的生坯放入籠屜內用旺火蒸4分鐘左右出鍋,冷卻後涮上適量的油即可。 【特點】:形態逼真,造形美觀。