熗青椒肉絲

熗青椒肉絲所屬一款美食之一，主要原料有青椒100克、豬肉(瘦)300克等，這道菜可調理貧血症狀。。

熗青椒肉絲

主料:

青椒 100克 豬肉(瘦) 300克

輔料:

胡蘿蔔 50克 雞蛋 50克 香菜 10克

調料:

大豆油 50克 澱粉(豌豆) 5克 鹽 3克 味素 1克 大蔥 3克 姜 3克 胡麻油 5克 各適量

做法：

1.將蔥、姜去皮洗淨，均切成絲，備用；青椒去籽洗淨切絲；豬肉切成絲；胡蘿蔔洗淨切成絲；香菜切成段。
2.肉絲裝碗內，加蛋清、澱粉抓勻漿好。
3.鍋置於火上，加適量油，燒至五成熱時放入肉絲滑散，倒在漏勺中控淨油。
4.胡蘿蔔絲、青椒絲分別用開水燙一下，撈出晾涼，控淨水。
5.取盤，先放入青椒絲，再放上胡蘿蔔絲、肉絲、薑絲、精鹽、味素、花椒油，撒上香菜段，拌勻即可。