熗蝦絲

熗蝦絲，美食，主要原料有草蝦5隻、菠菜300克、黑木耳10克。做法1、菠菜洗淨，切成6公分左右的段。香菜洗淨切成碎末。 2、黑木耳用溫水泡開後清洗乾淨，撕成小片。3、草蝦去殼取肉，剖開成片。拍上太白粉，輕輕敲打，使成為一大片。4、鍋中放水，沸騰後分別放入菠菜和木耳燙熟，撈出瀝乾水分。 5、另取鍋燒熱，倒入香油、生抽、糖和鹽、魚露，攪拌均勻，撒上香菜末。6、取一半調料與菠菜木耳拌勻，碼在盤中。7、鍋中加水燒沸後，將蝦片放入水中川燙，透明後撈起，用冷開水沖晾，瀝乾水分後切成細條絲。8、將蝦絲碼在蔬菜上，淋上熱油調料即成。

材料：

草蝦5隻、菠菜300克、黑木耳10克

配料：

太白粉100克、生抽2湯匙、芝麻香油1湯匙、清香鹽2湯匙、白糖3小匙、魚露1湯匙、香菜4根

做法：

1、菠菜洗淨，切成6公分左右的段。香菜洗淨切成碎末。
2、黑木耳用溫水泡開後清洗乾淨，撕成小片。
3、草蝦去殼取肉，剖開成片。拍上太白粉，輕輕敲打，使成為一大片。
4、鍋中放水，沸騰後分別放入菠菜和木耳燙熟，撈出瀝乾水分。
5、另取鍋燒熱，倒入香油、生抽、糖和鹽、魚露，攪拌均勻，撒上香菜末。
6、取一半調料與菠菜木耳拌勻，碼在盤中。
7、鍋中加水燒沸後，將蝦片放入水中川燙，透明後撈起，用冷開水沖晾，瀝乾水分後切成細條絲。
8、將蝦絲碼在蔬菜上，淋上熱油調料即成。