糖炒蝦段

糖炒蝦段是一道菜品，製作材料有河蝦、豌豆、香菇（鮮）等。

菜譜口味

甜味

製作工藝

炒

原料

主料:河蝦 500克
輔料:豌豆 25克 香菇（鮮） 25克
調料:植物油 25克 料酒 10克 醋 3克 白砂糖 10克 香油 5克 澱粉(玉米) 3克 鹽 3克 大蒜 5克 大蔥 3克 各適量

製作方法

1.將蝦須、蝦槍、蝦爪剪去，去除沙腸，從脊部片開成一大片，切成段，加精鹽、料酒、乾澱粉拌勻；
2.香菇去蒂洗淨，切成絲；
3.蔥姜切絲，大蒜切片；
4.炒鍋注油燒至八成熱，下入蝦段炸至金黃色，撈出控油；
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲、蒜片熗鍋，烹入料酒，加入白糖、醋、水、精鹽，再放入豌豆、香菇絲、蝦段翻炒，淋入香油即可。