製作材料
菠菜、生薑、大蒜、紅尖椒、精鹽、植物油、耗油
製作過程
1、菠菜帶根洗淨,擇掉老黃葉片控淨水備用。生薑切絲,大蒜切碎末,紅尖椒切圈。
2、鍋里倒入適量油,油熱後放入薑絲、蒜末、紅尖椒爆香。倒入適量耗油。
3、放入菠菜,快速翻炒。
4、等菠菜稍變色,調入適量精鹽、關火,翻炒均勻即可。
注意事項
1、菠菜選用小棵的,這樣的菠菜鮮嫩,容易烹製。
2、菠菜帶根洗淨,菠菜葉片肥厚建議清洗時候用餐洗淨兌水清洗,然後用清水浸泡,沖洗。
3、菠菜入鍋後大火快速翻炒,等菠菜稍變色即可關火,防止炒老軟榻。
4、可以適當放入耗油或醬油用以增鮮。