熏蒜腸

熏蒜腸是一道美食菜譜，主要製作原材料有腸衣1條，肥肉150克、瘦肉900克、姜1大塊、蒜100克、蔥5根、鹽2大匙、香油5大匙、五香粉2大匙、番薯澱粉150克、冷水15克。

材料:

腸衣1條，肥肉150克，瘦肉900克，姜1大塊，蒜100克，蔥5根，鹽2大匙，香油5大匙，五香粉2大匙，番薯澱粉150克，冷水15克

做法:

1.把鹽漬的腸衣用溫水沖洗一下，再浸泡5--10分鐘，然後套在工具上一頭打結備用。
2.蔥姜蒜洗乾淨後用粉碎機打碎成泥。
3.肥肉切小玉米粒大小，瘦肉切薄薄的小片。
4.番薯澱粉用水攪拌好。
5.取一個大容器，把肉放進去後，加入蔥姜蒜泥，鹽，香油，五香粉後拌勻。再加入澱粉水拌合。
6.開始灌。每隔一小段松松地用棉線扎一下。每段蒜腸都不要灌太飽滿，並用針刺些孔透氣。
7.大鍋燒開水轉小火放入蒜腸煮。不要讓水滾也不要加鍋蓋，敞開著小火煮一小時。並扎針放氣。
8.另外一個大鍋內鋪一張錫箔紙，紙上放茶葉和白糖。加上網架，放上熟的蒜腸。打開抽油煙機。
9.加蓋，大火燒到看見煙冒出來轉中火熏10分鐘，關火燜到無煙溫度下降。
10.取出蒜腸，待涼切片裝盤即可。