主料
高粉200克細砂糖25克
雞蛋28克
鹽3克
酵母2克
奶粉6克
牛奶113克
黃油25克
燻肉腸7條
歐芹少許
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。製作步驟
1 將高粉、奶粉、酵母、糖全放在一起混合均勻，加入雞蛋和牛奶和成一個麵團。2 後油法加入黃油揉面，中途加入鹽，揉至麵團出現薄膜。
3 取乾淨的面盆把麵團放入其中，蓋上保鮮膜放溫暖入發酵（2倍大）。
4 發酵完成後取出麵團排氣，分割成50克/個，共分了7個還有剩餘一小塊麵團。
5 重新蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，取麵團，擀開成橢圓形，麵團一端放上燻肉腸，擀卷，收緊口，收口朝下放入烤盤。
6 放入溫暖的地方二次發酵，發酵完成後取出烤盤，在面胚上刷上一層全蛋液，用利刀把麵團豎著割開一條口子，深度到達能見到香腸為止。
7 把事先做好的香蒜黃油放入擠花袋中，把黃油擠到面胚開口處，並在頂上撒上歐芹。
8烤焙：預熱180度，中層上下火20分鐘
