煲鮮牛蹄筋

材料:

鮮牛蹄筋

調料:

精鹽味素白糖老抽料酒干紅椒蔥姜蒜胡椒粉色拉油

做法:

1．鮮牛蹄筋切段，汆水洗淨。
2．鍋上火滑油，留底油下乾紅椒、蔥、姜、蒜炒香，放入牛蹄筋段，加料酒、精鹽、味素、白糖、老抽、胡椒粉調味後，用小火燜燒至爛熟。

注意事項:

鮮牛蹄筋是牛的肌腱部分，韌性極強，在燜燒中一定要小火慢燒，煨熟煨爛。注意湯汁不能燒乾。