鮮牛蹄筋煲

主料：鮮牛蹄筋 1．鮮牛蹄筋切段，汆水洗淨。 2．鍋上火滑油，留底油下乾紅椒、蔥、姜、蒜炒香，放入牛蹄筋段，加料酒、精鹽、味素、白糖、老抽、胡椒粉調味後，用小火燜燒至爛熟。

簡介

鮮牛蹄筋煲

鮮牛蹄筋富含膠質蛋白，營養價值很高。入煲慢火燉燒成菜，香滑軟糯，湯汁濃醇，鮮而不膩。

原料

主料：鮮牛蹄筋
調料：精鹽 味素 白糖 老抽 料酒 乾紅椒 蔥 姜 蒜 胡椒粉 色拉油

做法

製作過程
1．鮮牛蹄筋切段，汆水洗淨。
2．鍋上火滑油，留底油下乾紅椒、蔥、姜、蒜炒香，放入牛蹄筋段，加料酒、精鹽、味素、白糖、老抽、胡椒粉調味後，用小火燜燒至爛熟。

提示

注意事項：鮮牛蹄筋是牛的肌腱部分，韌性極強，在燜燒中一定要小火慢燒，煨熟煨爛。注意湯汁不能燒乾。