煲洋參田雞

材料： 調料： 特點：

材料：
田雞200克，百合30克，西洋參15克，麻黃3克，姜5克，蔥5克
調料：
精鹽10克，味素6克，紹酒5克
製法：
（1）將田雞宰洗乾淨斬件，百合、西洋參、麻黃洗淨浸透，姜切片，蔥切段。
（2）鍋內加水燒開，加入薑片，田雞稍煮片刻，撈起待用。
（3）將田雞、百合、西洋參、麻黃、薑片、紹酒放入煲內，加入清水煲2小時，取出調入精鹽、味素、撒入蔥段即成。
特點：
煮田雞時最好加入薑片，否則腥味較重。