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腥味兒
魚是一種營養豐富、味道鮮美的食物但魚腥味很討厭。為什麼有魚腥味呢?原來腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的叫三甲胺和哌啶的物質,三甲胺是氣體,易溶於水。...
基本信息 釋義 去除腥味的四個好辦法 -
怎樣去除羊肉的膻味
原料/調料 有些不喜歡吃羊肉,是因為羊肉有腥膻味。如果烹調方法...,都可除去腥膻味。 將羊肉用清水白煮,吃時加蒜及稀辣椒少許(辣椒油...、醬油、白糖、料酒、茴香子待調料,起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減,味香醇...
原料/調料 -
羊肉[羊肉]
薄片。如果切得厚薄不勻,或筋膜剔得不乾淨,吃時會有腥膻味。將嫩羊肉片用鹵...有一股很濃的羊膻味,有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有清臭。二要看肉質顏色...中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的膻味...
基本釋義 中醫藥特色 使用保存 分類 選購方法 -
羊肉
,壓去水分,切成薄片。如果切得厚薄不勻,或筋膜剔得不乾淨,吃時會有腥膻味...的羊肉味極其鮮美,且無膻腥之氣,是羊肉中之上品。脂肪4克、蛋白質18克...一要聞肉的味道:正常有一股很濃的羊膻味,有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有...
基本釋義 中醫藥特色 地方羊肉 選購技巧 烹飪指導 -
羊肉[10]
,壓去水分,切成薄片。如果切得厚薄不勻,或筋膜剔得不乾淨,吃時會有腥膻味...的羊肉味極其鮮美,且無膻腥之氣,是羊肉中之上品。脂肪4克、蛋白質18克...一要聞肉的味道:正常有一股很濃的羊膻味,有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有...
基本釋義 中醫藥特色 地方羊肉 選購技巧 烹飪指導 -
羊肉營養
獨特的品種即柏籽羊肉。柏籽羊肉是中陽縣的著名傳統特產,素以鮮嫩清香、無腥膻味而聞名,被當地人譽為“土人參”“補心丸”。上世紀80年代以來,張勇飛...姜皮辛涼,有散火、除熱、祛風的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。6、麻黃附片...
介紹 搭配與好處 烹製技術 -
家常滷雞腿
之時加料酒,為了更好地去除雞腿的腥膻味;3、各種香料也可以有效去除雞腿...浸潤,滷味更濃。如何有效去除雞腿的腥膻味,分享我的四個製作小竅門:1...20分鐘;3、雞腿入開水鍋焯一下,添加料酒去腥膻味;4、焯好的雞腿入煮好的鹵...
原料 做法 溫馨提示 -
廣河羊肉
廣河羊肉肉質細嫩、鮮美無膻味、蛋白質高、脂肪低,肌間脂肪分布均勻...、柔軟,脂肉混生,加工後風味獨特,滋味鮮美,柔嫩多汁,無膻無腥,脂肪組織...體格健壯,同時增加了肉質營養、減少了膻味。三、廣河羊肉的人文特徵1....
一、產品名稱、品種、地域範圍 二、廣河羊肉產區生態地理特徵 三、廣河羊肉的人文特徵 -
張北和
。 “老祖宗說,萬物必有一克,所以一定有某一種材料可以化解羊肉的腥膻味...膻羊肉” “無膻羊肉”是他挑戰不可能的任務最有名的例子。張北和對羊肉的腥膻味特別敏感,一心想做出沒有膻味的羊肉來。為此,從1983年開始,他只要...
簡介 事業發展 參考資料 -
羊湯
豐富;不膻不腥,味道鮮美。製作方法是:先將洗淨的羊肉煮熟,肉、湯分放。食...。當你捧著手中青白的瓷碗,喝一口羊肉湯, 湯汁發白,肥而不膩,無膻味...是歷史悠久的風味名吃,它以湯濃、味美,不腥、肥而不膩、花樣繁多而著稱。滕州市...
做法要點 原料製作 營養價值 功效特點 各地美食