鯪魚滑和豬肉滑若干、豆腐泡5個。
調料:
蚝油1湯匙、蔥花適量、生粉1/4湯匙。
價格:
豆腐泡5個(1元)、肉餡大約2元。
做法:
1、買回來的豆腐泡,用水沖洗後瀝乾水分;
2、豆腐泡切半;
3、把鯪魚滑和豬肉滑混合,加入蔥花、花生碎攪拌均勻,把拌勻的材料釀進豆腐泡里;
4、平底鍋燒熱,放少量油加熱,把釀了肉的那面向下,小火煎至金黃,煎的時候要用木鏟稍為壓扁一下;
5、翻面,繼續小火煎至金黃,同樣用木鏟稍為壓扁;
6、多翻幾次面,讓裡面的肉均勻受熱;
7、用1湯匙的蚝油、1/4湯匙的生粉、3湯匙的清水兌成芡汁,倒進鍋里;
8、為了讓肉熟透,蓋上蓋子小火悶5分鐘;
9、撒下蔥花,就可以關火了。夾起豆腐泡裝盤,把芡汁淋上去就可以上桌!
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