煎炸蟹卷

一種菜式的烹飪做法。

製作

【菜名】 煎炸蟹卷
【所屬菜系】 全部
【原料】用料 熟蟹肉1杯，碎豬肉150克，熟筍肉、胡蘿蔔各80克（切碎），蔥粒1湯匙，姜茸1匙，雞蛋5個，水溶粟粉2湯匙，油2湯匙。調配 水溶粟粉、醬油、料酒各1湯匙，鹽、胡椒粉少許。
【製作過程】
1．取4個雞蛋加調料打勻，煎成蛋皮。另1個蛋打勻備用。2．將豬肉、蟹肉、冬菇、筍肉、胡蘿蔔、姜炒勻、勾芡、拌入蛋液。3．用蛋皮裹上料並用麵粉糊封口。在油中將蟹卷炸至金黃即可。

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