烤蟹斗

烤蟹斗 此菜為創新菜，中餐西做，加入鮮牛奶、黃油、芝士粉、麵包糠等西餐常用原料，增加了蟹肉的嫩滑感，口味中西合璧。

烤蟹斗
原料：
大閘蟹蟹殼5隻，蟹粉100克，太湖蝦仁250克。
輔料：
鮮牛奶200克，黃油50克，面撈100克，芝士粉10克，麵包糠少許，姜、蔥、鎮江醋少許。
製法：
1.蟹粉加姜、蔥、醋少許炒香，倒入滑過油的蝦仁同炒，裝入蟹殼。
2.牛奶燒開調好味道加少許面撈成糊狀時即可，澆在蟹殼中的蝦仁上，上放1片黃油片，撒上少許芝士粉、麵包糠，入烤箱烤至外表微焦，出香味時即可。
特色：
蝦仁滑嫩，香氣四溢。
點評：
此菜為創新菜，中餐西做，加入鮮牛奶、黃油、芝士粉、麵包糠等西餐常用原料，增加了蟹肉的嫩滑感，口味中西合璧。