極品灌湯蟹斗

裙邊、草母雞煲湯，製成皮凍。 草蝦取肉，製成蓉，加豬肥膘肉打上勁，加調料入味。 2、將裙邊母雞皮凍釀入蟹斗中，用蝦蓉封口，蓋上芝士，入烤箱烤出即成。

原料

大閘蟹10隻，活草蝦500克，裙邊500克，蘇北草母雞1000克，豬肥膘肉25克，南瓜500克，美滋來樂芝士250克，調料適量

做法

1、大閘蟹取肉，蟹斗留用。裙邊、草母雞煲湯，製成皮凍。草蝦取肉，製成蓉，加豬肥膘肉打上勁，加調料入味。南瓜雕成蟹腳形架。
2、將裙邊母雞皮凍釀入蟹斗中，用蝦蓉封口，蓋上芝士，入烤箱烤出即成。

創新說明

中式特色原料，西式特色烹法，觀之養眼，食之入口入心。

特點

鮮香適口，造型逼真。