Roasted eggplant
材料
醬汁部分：燒烤汁、生抽、蚝油、番茄醬；
茄子、肉末、蔥姜蒜末、紅椒；
做法
1、茄子用到劃出棋子的形狀，不要切斷；
2、肉末用生抽、蚝油及番茄醬醃製一下備用；
3、蔥姜蒜末、紅椒切好備用；
4、在煎鍋里落少許油（除橄欖油）將切好的茄子稍微煎一下（反正面），煎至金黃色；
5、將煎好的茄子鋪在，平鋪在錫紙的烤盤中；
6、少許油倒入醃製好的肉末、蔥姜蒜末炒；
7、燒烤汁、生抽、蚝油及番茄醬適量調成醬汁，倒入肉末中翻炒；
8、然後平均倒在茄子上面；
9、用錫紙包好，放入烤箱；
10、15分鐘即可
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