烤茄子

烤茄子

烤茄子是一道菜品,製作原料有茄子、木魚花、生薑泥等。注意抹上肉餡後一定要用烤的方法,味道比蒸出來的的香。

基本信息

材料

茄子、木魚花、生薑泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素。

做法

烤茄子烤茄子
(1)將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色,取出,以最快的速度剝去皮。

(2)把茄子肉切成段,裝盆,撇上木魚花,配以生泥和黃瓜

(3)木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素,燒開,作為跟汁。

做法二

主料

茄子2個

輔料

豬肉餡50克

調料

醬油10克

蒜4瓣

剁椒20克

香菜2棵

小蔥2棵

食油30克

五香粉1/2茶匙

滋味烤茄子的做法

1.將茄子洗乾淨擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上,整個茄子表皮都刷上食油,放入烤箱250度烤25~30分鐘,可以根據茄子的粗細調整

滋味烤茄子滋味烤茄子
2.烤茄子的時候將肉末和剁椒以及剁成細末的大蒜放入碗中,然後放入醬油、食用油、五香粉拌勻

3.將烤軟的茄子取出來,用到將茄子豎著從中間剖開,底部相連,然後剖面上兩邊各劃兩刀,展開成一個平面

4.將拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上,再放入烤箱250度烤15分鐘

5.取出撒上香蔥末和香菜碎即可

烹飪技巧

1、可以提前現將茄子烤軟,開飯前再打開茄子鋪上肉餡烤一下就可以了;

2、也可以先用蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點,吃的時候刷上油用刀劃開鋪上肉餡烤一下;

3、也可以將茄子切成片烤,非常省時間,不過賣相沒有整個的好;

4、抹上肉餡後一定要用烤的方法,味道比蒸出來的的香。

做法三

簡介

這是一道以茄子、剁椒、大蒜孜然粉為主要食材進行烤制而成的一道菜品。

食材

主料:茄子、剁椒、大蒜、孜然粉。
輔料:蔥花、食鹽、

生產製作

烤茄子做法烤茄子做法
1、茄子洗淨瀝乾水分,放入事先預熱好的烤箱,上下火200度烤15分鐘;
2、茄子烤制的過程準備配料:蒜瓣剁碎;
3、鍋中倒入油,下入蒜末中火煸炒;
4、炒至蒜末微黃關火,連同油一起盛入碗中;
5、加入剁椒;加入適量鹽;再加入孜然粉,用勺子拌勻備用;
6、烤軟的茄子取出切開,用刀尖在茄肉上劃幾刀,方便入味;
7、鋪上剛才調製好的那碗配料;
8、送入烤箱上下火200度,15分鐘;
9、烤好後趁熱撒上蔥花即可享用。

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