原料:
長茄子2個,番茄醬75克,洋蔥75克,蒜末1大勺(15ML),鹽1/4小勺(1.25ML),羅勒1/2小勺(2.5ML),白鬍椒粉1/4小勺(1.25ML),橄欖油1大勺(15ML)烘焙:
烤箱下層,上下火220度,25-30分鐘
做法:
1、長茄子洗淨,切成圓薄片。洋蔥切成碎,大蒜去皮拍碎切成末。2、把茄子片鋪在烤碗或者烤盤裡。
茄汁烤茄子 |
3、取一個小碗,倒入番茄醬。
4、加入洋蔥碎、蒜末、鹽、白鬍椒粉、羅勒、橄欖油。
5、用筷子攪拌均勻成為調味料。
6、把調味料均勻的鋪在茄子上面,放入預熱好220度的烤箱,烤25-30分鐘。
貼士:
1、做這款烤茄子的容器不一定要烤碗,用自家的烤盤就可以。把茄子片直接鋪在烤盤上,或者在烤盤上預先墊一張錫紙就OK了。2、配料里的羅勒指的是乾燥的羅勒末,大家應該很熟悉了——沒錯,在做pizza醬的時候曾用到。它可以增加茄子的風味,在超市的進口調料貨架上可以看買到,如果買不到,不放也可。
3、番茄醬和番茄沙司是有區別的。兩者的區別在於番茄醬是由番茄濃縮製成,而番茄沙司是在番茄醬的基礎上進行了調味,加入了糖、油、醋等調味劑製成。買的時候可以看配料表,番茄醬的配料一般只有“番茄”或者“番茄、水”,而番茄沙司的配料表里有長長的一串配料。這道菜推薦使用番茄醬,不要用番茄沙司。
4、茄子要烤到軟軟的才好吃。根據烤箱條件的不同,所需時間可能不一樣,如果茄子吃起來還比較硬,可以放到烤箱裡多烤一會兒。
小竅門:
1、如果用的是番茄沙司,可以少放一點甜辣醬,因為番茄沙司裡面已經有糖了。如果是普通的番茄醬,可以根據口味再調入一點糖。
2、茄子烤到軟軟的才好吃。所以如果烤箱功率小,可以多烤一會兒。