美食原料
豬尾450克斬件(連帶豬尾骨),烏豆75克,圓肉1湯匙半,南棗8粒去核,姜2大片拍松。
美食做法
1、圓肉、南棗、姜洗淨。
2、烏豆放人鍋中,不用下油,慢火炒至豆殼裂開,鏟起洗淨。
3、豬尾放入滾水中,煮5分鐘,撈起洗淨。
4、水8杯至適量放入煲內燙滾,放入全部用料煲滾,慢火煲3小時,下鹽調味(一餐吃不完,可分兩餐吃)。
營養功能
1、此湯有健脾、補腎、補腰、補心氣、補血的功效。
2、烏豆功能養血、補腎陽、法風利水;圓肉又稱“龍眼肉”,有補氣血、安心神的功用;南棗功能補脾和胃、生津;豬尾有補腰力、益骨髓的功效。