圓肉烏豆煲豬尾湯

原料

豬尾450克斬件（連帶豬尾骨），烏豆75克，圓肉1湯匙半，南棗8粒去核，姜2大片拍松。

做法

1、圓肉、南棗、姜洗淨。
2、烏豆放入鍋中，不用下油，慢火炒至豆殼裂開，鏟起洗淨。
3、豬尾放入滾水中，煮5分鐘，撈起洗淨。
4、水8杯至適量放入煲內燙滾，放入全部用料煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味（一餐吃不完，可分兩餐吃）。

功效

1、此湯有健脾、補腎、補腰、補心氣、補血的功效。
2、烏豆功能養血、補腎陽、法風利水；圓肉又稱“龍眼肉”，有補氣血、安心神的功用；南棗功能補脾和胃、生津；豬尾有補腰力、益骨髓的功效。