炸香蕉肉卷

炸香蕉肉卷是裡脊肉，香蕉，蛋清，麵粉，麵包糠為原料製成的菜餚，外脆里嫩，絕對美味。

配料

裡脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1個，麵粉，麵包糠（或麵包）

烹飪方法

1、將裡脊肉速凍1個小時（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，儘量薄，如果不均勻可以用刀面把它拍薄（能買到切好的肉片會更好）。將肉片的兩面拍上鹽和胡椒粉醃10分鐘。
2、香蕉切成1寸長的段，將香蕉放到肉片上，用肉片把香蕉捲起來。
3、蛋清打均。將做好的肉先裹上一層薄麵粉——沾蛋清——沾麵包糠，要用力壓一下，讓麵包糠在肉卷上粘牢。
4、鍋里放2碗的油，燒到7分熱，將處理好的肉卷放入油鍋，用中火炸4分鐘就可以了。
5、這道菜外脆里嫩，絕對美味。
（自製麵包糠：將不帶甜味的麵包撕碎，放在微波爐里用中火轉2分鐘後，再把麵包揉碎就成麵包糠了。)