炸肉片

炸肉片

炸肉片是一道美味佳肴,主料是豬肉。

基本信息

主料

豬肉6兩(約240克),生菜葉數片,花椒鹽2茶匙。

配料

調味料:生抽、酒各1/2湯匙,胡椒粉、麻油各少許。

粉漿料:水1杯,雞蛋1隻分量,麵粉4兩(約160克),粟粉2又1/2兩(約100克),發酵粉1/3茶匙,油、鹽各少許。

做法

1、豬肉切4-5厘米長薄片,加料調味拌勻。

2、粉漿料調合成粉漿。

3、燒熱油,取豬肉片沾滿粉漿,放入熱油中,改中火炸至金黃色,熟透即可。

4、生菜墊碟,上放炸肉片,以花椒鹽蘸食。

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