炸鯊魚肉片

炸鯊魚肉片是一道菜餚，主要原料有鯊魚肉，主要輔料/調料有味素、鹽等。

簡介

這是一道很簡易準備的家常菜，幾分鐘就弄好了，時間到下鍋炸就是了。中醫認為，鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效。

材料

鯊魚肉600g，鹽1小匙，味素少許，胡椒粉1小匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，白醋1小吃，雞蛋1個，地瓜粉適量

做法

1、鯊魚肉切成小塊狀，放入鹽、味素、胡椒粉、料酒、生抽，白醋，醃兩小時入味。
2、烹煮前，加入一個雞蛋拌勻。
3、起鍋熱油，將鯊魚塊沾上地瓜粉，放入鍋中油炸。

4、用中火炸至金黃色。

小訣竅

1、鯊魚肉不要選用太老的，吃起來口感較嫩。

2、油炸的食物如果不想吃起來油膩，起鍋以前千萬別轉小火，否則會吸入更多油脂。

營養價值

鯊魚是可以食用的海洋魚類之一,肉質實,營養豐富,尤其是魚翅味道鮮美,是舉世公 認的名貴食品。