材料
炸油條做法
1、材料1全部混合，揉成麵團，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大 。
2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的麵團，徹底揉勻 。
3、繼續發酵約1小時至兩倍大 。
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麵團很濕軟，容易粘 。
5、將麵攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙。
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。
7、油燒至約7成熱，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可。
注意：洗衣粉油條有如下特點：
一、表面光滑，順光時可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會出現大孔洞。而正常的油條，斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻。
二、吃起來口感平淡，沒有油炸的香味。
三、聞起來會有少許刺鼻的氣味，不過需要仔細辨別，因為麵粉發酵時要密封，洗衣粉在裡面不容易被揮發，在下鍋前一小時左右不良商家把密封的麵粉打開，然後用力反覆地搓揉幾分鐘，再通過切條、下鍋、煎炸等程式，這樣炸出的油條自然誘人，食客也很難聞到裡面的洗衣粉的味道了。 最後提醒大家一定不要貪小便宜吃到不良油條。
外形緣由
記者諮詢一位資深炸油條的師傅，師傅說，兩根面中間有空氣，下到油鍋里一炸，中間的空氣迅速膨脹，這樣炸出來的油條才能膨脹起來，如果只是一根面，是無法膨脹起來的。科學的解析是，油溫較高時，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面不斷向外膨脹變大，兩根油條並在一起膨脹效果會更好。
當然還有網友推測，主要是“一根油條太寂寞了，要讓它們都成雙成對”。
辨別
注意：洗衣粉油條有如下特點：
一、表面光滑，順光時可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會出現大孔洞。而正常的油條，斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻。
二、吃起來口感平淡，沒有油炸的香味。
三、聞起來會有少許刺鼻的氣味，不過需要仔細辨別，因為麵粉發酵時要密封，洗衣粉在裡面不容易被揮發，在下鍋前一小時左右不良商家把密封的麵粉打開，然後用力反覆地搓揉幾分鐘，再通過切條、下鍋、煎炸等程式，這樣炸出的油條自然誘人，食客也很難聞到裡面的洗衣粉的味道了。
最後提醒大家一定不要貪小便宜吃到不良油條。
