簡介
良心油條哥劉洪安是河北保定市財貿學校的大專畢業生，雖然學的是會計專業，但他卻自謀職業賣起了早點。
最初，為了省油，他也把炸油條的油底留在第二天再使用。後來，小劉通過媒體了解到，食用油反覆加溫會產生大量有害物質，會對人體造成很大危害。於是在2012年初，他便使用一級大豆色拉油炸油條，而且每天一換。劉洪安稱，自此他賣上了“良心油條”。
劉洪安先是找人在早餐點“劉家豆腐腦”藍色招牌上，做了“己所不欲，勿施於人”、“安全用油，杜絕復炸”的白色醒目標語。同時，為向顧客證明自己的油是新油，劉洪安特意用一張白紙寫上了鑑別復炸油的方法，貼在臨近油鍋的視窗上。另外，他還在油鍋邊上放了一把“驗油勺”，供顧客隨時檢驗。當有顧客對他的承諾有質疑時，劉洪安便會把他們請到“驗油勺”前，讓他們親自檢驗。
做法
良心油條哥劉洪安說，他每天用25公斤麵粉炸油條，加入約10公斤油最合適。這樣炸到最後，他會用勺子撇出上面一部分清亮的，趁熱製成花椒油或者辣椒油，冷卻後用於中午的涼拌菜，避免因二次加熱產生有害物質。最後剩餘約四五斤油和鍋底油渣會被倒掉，倒進爐灰渣，爐灰渣吸收了就讓垃圾車拉走。成本有二三十元，攤到每天200多元純收入中，還是可以承受的。
劉洪安表示他為市民提供早餐憑的是良心，賣的就是“良心油條”。這樣做還為自己帶來聲譽、帶來更多的顧客。
雖然成本增加了，油條的價格也隨之上漲了一元，可來吃早餐的人卻不減反增。經當地媒體報導後，劉洪安在網上也迅速走紅，“劉家豆腐腦”的生意得用“火爆”來形容了。
“地溝油”、“回鍋油”這些嚴重的影響著我們的飲食安全，尤其是現今爆出的一些食品安全的問題，很多人現今都是談吃色變。當有市民對不使用復炸油的承諾產生質疑時，劉洪安便會把他們請到“驗油勺”前，耐心的告訴他們鑑別油質的方法。當顧客親眼看到用清亮、不發粘的油炸出油條後，心自然也就放下來了。
上午9時許，吃早餐的人逐漸散去。這時，小劉才端上一碗小米粥拿上兩根油條坐下來吃早飯。“自己都不想吃的東西，怎么好意思讓別人吃。”他邊吃邊說：“用網路上一句話來說，我賣的不是油條，是生活，只有踏實做好每一件事情，才能坦然的享受生活”。
劉洪安還表示說，每天炸油條會用去30來斤油，每斤5.05元。除了炸完油條的少許表層油用來炸花椒油、拌冷盤，底層油全部倒掉。他說，表層油是新鮮的油，還可以用來吃。
有人會問，“良心多少錢一斤？”，做“良心油條”會不會賠錢？劉洪安用行動給出了答案：如果想要做，付出不用太多。不但不會賠錢，還會賺錢。只要道德底線向上提高一點，生意不會變差，甚至會更好。
網友評價
“油條哥”的事跡在網上流傳之後，有人對他的行為持質疑態度，認為他是在炒作。也有人為他嘆息：一個大學生畢業後去炸油條，這是人才浪費啊！但更多的人對他的做法大加讚賞，親切地稱呼他為“油條哥”。
有市民表示，以前吃的油條都是紅顏色的，上面還有黑點，吃下去感覺半天都消化不了。而劉洪安炸的油條不但色澤金黃，味道還很好。市民們覺得，這種做法是觀念超前，看得遠，不圖眼前小利，他們把劉洪安炸的油條稱為“良心油條”，希望別的商家也都能學學劉洪安。
網友“安文智”呼籲：“商家也好，企業也罷，都應像‘油條哥’倒掉殘油一樣，將不誠信、昧良心一併倒掉。”
還有網友說：“一個小小的油條攤主，卻用他的誠信與良知經營著收入並不可觀的攤位，用‘良心油條’為他賺取了金錢所買不到的讚譽，值得學習。憑良心做生意，不但不會賠錢，還會賺錢，‘油條哥’是個很好的例子。”
真心感謝油條哥能該我們的食品安全貢獻一份微小的力量，試想，如果我們每個商販都能堅持這樣一顆誠信的力量，相信人們吃的安心不在是妄想。希望大家都向“油條哥”學習，用自身的行動來傳遞正能量，捍衛食品安全。
他的工作是賣油條，對他來說，可能每天倒掉的幾斤油就是他守住良心的底線。代價並不高，卻很寶貴。
支持油條哥，支持誠信經營，我們也要吃“良心油條”，喝“良心豆漿”，更應該像“油條哥”那樣傳遞正能量。
多幾個“油條哥”，少一些“熬皮匠”，讓“舌尖上的中國”原汁原味，讓“大腸里的中國”乾乾淨淨！
作為有良心的經營者，“油條哥”應該受到大家的讚揚。但也希望媒體不要干擾了他正常的生活，別給他太大的壓力，讓他可以把這種良心持續下去，讓更多的經營者以他為榜樣，出現更多的“油條哥”！
誠信經營，顧客就會盈門。油條哥，賣的是良心，贏的是真心！
如果每個人都像“油條哥”一樣，世界就和諧了！
媒體評價
良心油條哥“油條哥”的事跡在網上流傳之後，網友在微博上瘋傳：
中央電視台《第1時間》新聞節目關注的杭州網潮信息科技有限公司旗下“品牌新聞網”搶注了“油條哥”飯店類商標，據品牌新聞網CEO葉征潮說，除了保護“油條哥”的好名聲之外；他還有一個想法，就是通過註冊“油條哥”商標的實際行動，告訴企業家們，“油條哥”今天既賺了錢，又賺了名，是因為本著良心做生意。良心是塊金字招牌，也是最好的廣告。
