良心油條哥

良心油條哥

河北省保定市80後大學畢業生劉洪安自主創業開早點攤,自備“驗油勺”炸“良心油條”、自稱“賣的不是油條,是生活”的獨特經營方式,雖然價格高出不少,客流卻不降反增,“良心油條”成了網民關注的話題,被網友稱為“良心油條哥”。

基本信息

簡介

良心油條哥 良心油條哥

劉洪安是河北保定市財貿學校的大專畢業生,雖然學的是會計專業,但他卻自謀職業賣起了早點。

最初,為了省油,他也把炸油條的油底留在第二天再使用。後來,小劉通過媒體了解到,食用油反覆加溫會產生大量有害物質,會對人體造成很大危害。於是在2012年初,他便使用一級大豆色拉油炸油條,而且每天一換。劉洪安稱,自此他賣上了“良心油條”。

劉洪安先是找人在早餐點“劉家豆腐腦”藍色招牌上,做了“己所不欲,勿施於人”、“安全用油,杜絕復炸”的白色醒目標語。同時,為向顧客證明自己的油是新油,劉洪安特意用一張白紙寫上了鑑別復炸油的方法,貼在臨近油鍋的視窗上。另外,他還在油鍋邊上放了一把“驗油勺”,供顧客隨時檢驗。當有顧客對他的承諾有質疑時,劉洪安便會把他們請到“驗油勺”前,讓他們親自檢驗。

做法

良心油條哥 良心油條哥

劉洪安說,他每天用25公斤麵粉炸油條,加入約10公斤油最合適。這樣炸到最後,他會用勺子撇出上面一部分清亮的,趁熱製成花椒油或者辣椒油,冷卻後用於中午的涼拌菜,避免因二次加熱產生有害物質。最後剩餘約四五斤油和鍋底油渣會被倒掉,倒進爐灰渣,爐灰渣吸收了就讓垃圾車拉走。成本有二三十元,攤到每天200多元純收入中,還是可以承受的。

劉洪安表示他為市民提供早餐憑的是良心,賣的就是“良心油條”。這樣做還為自己帶來聲譽、帶來更多的顧客。

雖然成本增加了,油條的價格也隨之上漲了一元,可來吃早餐的人卻不減反增。經當地媒體報導後,劉洪安在網上也迅速走紅,“劉家豆腐腦”的生意得用“火爆”來形容了。

“地溝油”、“回鍋油”這些嚴重的影響著我們的飲食安全,尤其是現今爆出的一些食品安全的問題,很多人現今都是談吃色變。當有市民對不使用復炸油的承諾產生質疑時,劉洪安便會把他們請到“驗油勺”前,耐心的告訴他們鑑別油質的方法。當顧客親眼看到用清亮、不發粘的油炸出油條後,心自然也就放下來了。

上午9時許,吃早餐的人逐漸散去。這時,小劉才端上一碗小米粥拿上兩根油條坐下來吃早飯。“自己都不想吃的東西,怎么好意思讓別人吃。”他邊吃邊說:“用網路上一句話來說,我賣的不是油條,是生活,只有踏實做好每一件事情,才能坦然的享受生活”。

劉洪安還表示說,每天炸油條會用去30來斤油,每斤5.05元。除了炸完油條的少許表層油用來炸花椒油、拌冷盤,底層油全部倒掉。他說,表層油是新鮮的油,還可以用來吃。

有人會問,“良心多少錢一斤?”,做“良心油條”會不會賠錢?劉洪安用行動給出了答案:如果想要做,付出不用太多。不但不會賠錢,還會賺錢。只要道德底線向上提高一點,生意不會變差,甚至會更好。

網友評價

“油條哥”的事跡在網上流傳之後,有人對他的行為持質疑態度,認為他是在炒作。也有人為他嘆息:一個大學生畢業後去炸油條,這是人才浪費啊!但更多的人對他的做法大加讚賞,親切地稱呼他為“油條哥”。

有市民表示,以前吃的油條都是紅顏色的,上面還有黑點,吃下去感覺半天都消化不了。而劉洪安炸的油條不但色澤金黃,味道還很好。市民們覺得,這種做法是觀念超前,看得遠,不圖眼前小利,他們把劉洪安炸的油條稱為“良心油條”,希望別的商家也都能學學劉洪安。

網友“安文智”呼籲:“商家也好,企業也罷,都應像‘油條哥’倒掉殘油一樣,將不誠信、昧良心一併倒掉。”

還有網友說:“一個小小的油條攤主,卻用他的誠信與良知經營著收入並不可觀的攤位,用‘良心油條’為他賺取了金錢所買不到的讚譽,值得學習。憑良心做生意,不但不會賠錢,還會賺錢,‘油條哥’是個很好的例子。”

真心感謝油條哥能該我們的食品安全貢獻一份微小的力量,試想,如果我們每個商販都能堅持這樣一顆誠信的力量,相信人們吃的安心不在是妄想。希望大家都向“油條哥”學習,用自身的行動來傳遞正能量,捍衛食品安全。
他的工作是賣油條,對他來說,可能每天倒掉的幾斤油就是他守住良心的底線。代價並不高,卻很寶貴。
支持油條哥,支持誠信經營,我們也要吃“良心油條”,喝“良心豆漿”,更應該像“油條哥”那樣傳遞正能量。
多幾個“油條哥”,少一些“熬皮匠”,讓“舌尖上的中國”原汁原味,讓“大腸里的中國”乾乾淨淨!
作為有良心的經營者,“油條哥”應該受到大家的讚揚。但也希望媒體不要干擾了他正常的生活,別給他太大的壓力,讓他可以把這種良心持續下去,讓更多的經營者以他為榜樣,出現更多的“油條哥”!
誠信經營,顧客就會盈門。油條哥,賣的是良心,贏的是真心!

如果每個人都像“油條哥”一樣,世界就和諧了!

媒體評價

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“油條哥”的事跡在網上流傳之後,網友在微博上瘋傳:

中央電視台《第1時間》新聞節目關注的杭州網潮信息科技有限公司旗下“品牌新聞網”搶注了“油條哥”飯店類商標,據品牌新聞網CEO葉征潮說,除了保護“油條哥”的好名聲之外;他還有一個想法,就是通過註冊“油條哥”商標的實際行動,告訴企業家們,“油條哥”今天既賺了錢,又賺了名,是因為本著良心做生意。良心是塊金字招牌,也是最好的廣告。

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