炸乾圈

2. 3. 4.

菜系：

甜品點心

原料：

主料：

小麥麵粉500克

輔料：

雞蛋150克 牛奶200克 泡打粉18克

調料：

白砂糖125克 豬油（煉製）60克

製作：

1. 麵粉放在案板上，中間扒坑放進白糖、豬油、雞蛋、鮮牛奶、泡打粉，用手掌輕輕將主調料合勻收成團；
2. 案上撒些乾麵粉，用擀麵杖漿料擀成30毫米厚的均勻大麵餅；
3. 用圓戳或玻璃杯切成直徑50毫米的圓片，再用小圓戳將圓片切成環形圈；
4. 繼用溫油炸至全部浮起發漲呈金黃；撈出用糖漿蘸掛後倒入綿白糖容器內，當全部蘸滿綿糖時即成士乾圈。

製作提示

本品有油炸過程，需備植物油約500克。

口感

鬆軟適口，不乾不膩。