炒黃瓜火腿腸

炒黃瓜火腿腸這道菜是傳統家庭菜餚，材料有火腿腸2根，新鮮黃瓜2根等，燉的時候放了幾片姜，出鍋調入適量鹽。做法；1、準備好蔥、姜、蒜切碎，放在一邊。大小、多少根據個人喜好而定。2、剝開火腿腸，滾刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。3、洗好黃瓜，滾刀切片，厚度2mm左右。如果是鮮嫩的黃瓜，直接切片；如果黃瓜偏老、發蔫，最好把皮削掉，不然影響口感。4、開火。待鍋內開始冒青煙時，放入適量的油，油燒熱後放入切好的火腿腸。加少許的鹽，避免油炸在身上。待火腿顏色發黃時，放上蔥、姜、蒜。5、隨即倒入黃瓜，大火煸炒1分鐘，加入豆瓣醬（或辣椒醬），最後放上鹽、雞精翻炒勻後，就可以起鍋了。

主料：

火腿腸2根，新鮮黃瓜2根。

調料：

花生油、鹽、豆瓣醬（辣椒醬也可以）、雞精、蔥、姜、蒜。

做法：

1、準備好蔥、姜、蒜切碎，放在一邊。大小、多少根據個人喜好而定。
2、剝開火腿腸，滾刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。
3、洗好黃瓜，滾刀切片，厚度2mm左右。如果是鮮嫩的黃瓜，直接切片；如果黃瓜偏老、發蔫，最好把皮削掉，不然影響口感。
4、開火。待鍋內開始冒青煙時，放入適量的油，油燒熱後放入切好的火腿腸。加少許的鹽，避免油炸在身上。待火腿顏色發黃時，放上蔥、姜、蒜。
5、隨即倒入黃瓜，大火煸炒1分鐘，加入豆瓣醬（或辣椒醬），最後放上鹽、雞精翻炒勻後，就可以起鍋了。

食用須知：

1.一般人皆可食用；
2.孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃；肝腎功能不全者不宜食用。