炒青椒毛豆子

炒青椒毛豆子所屬一款美食之一，主要原料有毛豆200克、青椒11克,香乾50克、鹽2克,植物油30克,白砂糖5克,香油5克,味素1克等，這道菜非常美味。

主料：

毛豆200克

輔料：

青椒11克,香乾50克

調料：

鹽2克,植物油30克,白砂糖5克,香油5克,味素1克

方法：

1. 將嫩毛豆去殼，洗淨，瀝水；
2. 香豆乾切成絲；
3. 將青椒去蒂和籽，洗淨，切成絲；
4. 將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒熱；
5. 先放入毛豆子煸炒，放少許鹽，蓋上鍋蓋，燒2分鐘；
6. 倒入香乾絲和青椒絲同炒，炒至青椒變成深綠；
7. 加精鹽、白糖、味素炒幾下後，淋上香油，盛入盤中即可上桌供食。