炒雞丁杏仁

炒雞丁杏仁所屬一款美食之一，主要原料有雞肉1斤、甜杏仁1兩、鹽適量等，這道菜非常美味。

主料： 雞肉1斤。
配料： 甜杏仁1兩，鹽適量。
做 法： 將雞肉切成雞丁，油炸即起。另用甜杏仁（滾熟去皮）及鹽，和已炸雞丁一起用武火炒。起菜時拌粉水加麻油。
特點： 杏仁潤肺，及味道香甜之藥膳，常年用菜。