裡脊絲炒金針

蔥、姜。 1、裡脊洗淨後切絲、上漿備用。 3、蔥、姜切絲備用。

菜名

裡脊絲炒金針是一道極具魯式風格的家常菜。具有味道鮮美、色澤淡雅、營養豐富、口感柔嫩的特點。
裡脊絲炒金針的做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。

材料

主料：

裡脊肉、金針菇。

輔料：

蔥、姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、糖、水澱粉、料酒、食用油。

製作步驟

1、裡脊洗淨後切絲、上漿備用。
2、金針菇洗淨、去掉老根，用開水炒熟備用。
3、蔥、姜切絲備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
5、下入肉絲煸炒至斷生後烹料酒。
6、下入金針菇炒勻後加鹽、味素、雞粉、糖調味。
7、入水澱粉勾芡即成。
提示：
1、肉絲要最放一些，已達到增香的目的。
2、味道以鹹鮮清淡為佳。