炒藿香

炒藿香是藿香葉，雞蛋清，白糖，澱粉，精粉，植物油等製作的菜餚。

原料：

藿香葉20克，雞蛋清80克，白糖50克，澱粉20克，精粉10克，植物油500克（實耗約50克）。

製法:

（1）藿香洗淨，放入沸水鍋中焯一下，瀝乾水分。
（2）雞蛋清放入碗中，攪打起泡，加入澱粉，麵粉製成糊。
（3）藿香葉均勻掛上糊，放入五成熱的植物油中反覆炸2次，使呈金黃色，然後裝盤，撒上一層白糖即成。

特點:

色白透黃，外酥里嫩，清香甜美，解暑補虛，促進食慾。