藿香黃花魚

4.香菜，藿香切碎待用； 5.熱鍋熱油下姜蔥和辣椒翻炒出香味； 8.下魚片，撒下一部分藿香稍加翻動；

藿香黃花魚製作材料

製作食材：

藿香黃花魚

新鮮黃花，草魚製作佐料：

豆瓣醬，藿香，青椒，小米辣，泡野山椒，姜，蔥，蒜，香菜，鹽，雞精，胡椒粉，五香粉，白糖，料酒。

藿香黃花魚製作步驟

1,魚片洗淨用白鬍椒粉，料酒，少量澱粉瑪味；
2.黃花在沸水中焯熱，鋪在在碗底；
3.豆瓣醬剁碎，小米辣，二荊條，泡椒切成粒，姜切片，蒜切大塊，大蔥切段；
4.香菜，藿香切碎待用；
5.熱鍋熱油下姜蔥和辣椒翻炒出香味；
6.下豆瓣醬煸炒出紅油；
7.加入少許白糖和五香粉調味。加小半碗水煮沸；
8.下魚片，撒下一部分藿香稍加翻動；
9.加少許泡椒的泡菜水，並加適量鹽和雞精調味起鍋，盛入鋪有黃花的碗中，撒上剩下的藿香碎和香菜碎。

藿香黃花魚製作小貼士

1.魚片烹調時間不宜過長，下鍋煮至變色後兩三分鐘即可。
2.藿香不宜放得過多，藿香葉和莖都可以入菜當調料。